Salmonella en fuet Aliada

"La OCU ha detectado contaminación por Salmonella en un salchichón fuet de la
marca Aliada. Aunque según posteriores análisis se trata de un problema aislado,
es algo inadmisible, especialmente en un producto que se consume crudo."


En un estudio comparativo de salchichones tipo fuet hemos detectado un producto contaminado por Salmonella. Se trata de fuet extra de la marca "Aliada" (comercializada por El Corte Ingles), con número de lote 280 y con fecha de consumo preferente 30/05/2010.



La OCU ha transmitido esta información en primer lugar al propietario de la marca, en este caso El Corte Inglés, a las autoridades sanitarias de la Comunidad de Madrid (lugar de distribución del producto), y a la propia AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición).



Por otra parte, la OCU ha comprado otros lotes de la misma marca para verificar si el problema persistía. No hemos encontrado Salmonella en ninguno de esos lotes de fuet, por lo que entendemos que se trata de un problema aislado. Aun así, es algo inadmisible: la normativa vigente exige la ausencia de Salmonella en 25g de producto.
Salmonella, culpable de muchas infecciones alimentarias



La salmonella es un microorganismo patógeno que ocasiona alrededor del 70% de las infecciones alimentarias, según datos del Ministerio de Sanidad. La normativa vigente exige la ausencia de Salmonella en 25g de producto. Especialmente importante es la presencia en un producto como el fuet, que no va a sufrir un calentamiento por cocinado, sino que se consume directamente.
Los síntomas mas frecuentes de una salmonelosis son dolor de cabeza, dolor abdominal, vómitos, fiebre y diarrea. Las personas que más pueden verse afectadas son los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas o quienes presentan alguna patología previa. Habitualmente se asocia con una mala manipulación junto con temperaturas elevadas, de ahí que sea el verano y en los hogares donde aflora esta bacteria.